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温度对真空均质乳化机的乳化效果有哪些影响?

乳化产品生产过程中真空均质乳化机的乳化温度对产品的质量会有影响吗?答案是肯定的。


通赛真空均质乳化机

油和水在同时为液体的时候,是可以在室温下依靠搅拌来达到乳化效果,可见在对乳化过程对于温度并没有严格的限制。一般来说,乳化的温度是由二相中所含有高熔点物质的熔点、乳化剂种类、油相与水相的溶解度等因素来决定的。但是我们不能无视乳化温度对乳化结果的好坏有很大的影响。

二相的温度需保持到近相同的状态,尤其是对含有较高熔点即温度在70℃以上的像蜡、脂油相成分,它们在进行乳化时,不能将低温的水相加入,以防止在乳化前将蜡、脂结晶析出,造成块状或粗糙不均匀乳状液。

一般来说,在进行乳化的时候,油、水两相的温度都可以控制在75℃到85℃,如油相有高熔点的蜡等成分,则此时乳化温度就要高一些。另外在乳化过程中如果粘度增加的话也会影响搅拌,那么就需要适当的提高一些乳化的温度。如果使用的乳化剂具有一定的转相温度,那么实验室真空乳化机的乳化温度也选在转相温度左右。

乳化温度对乳状液微粒大小有时也会产生影响,如一般用脂肪酸皂阴离子乳化剂,用初生皂法进行乳化时,乳化温度控制在80℃时,乳状液微粒大小约1.8-2.0μm,如果在60℃的时候进行乳化,这时微粒大小约为6μm。而用非离子乳化剂进行乳化时,乳化温度对微粒大小的影响相对就会弱一些。

市场上同类产品竞争大,想要与同行之间拉开距离,注重生产细节是必要的,这样才能走的更长更远。

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